Separar yemas de claras. Reservar ambas
Mezclar la Manteca. Agregar el azúcar y batir energicamente o con batidor. Incorporar yemas
La harina tamizada. Incorporar suavemente. Meter mano para formar un lindo bollo sin grumos.
Estirar con los dedos directamente en el molde. Preferentemente desmontable y previamente enmantado y enharinado. Forman una base lisa con paredes para rellenar.
A la heladera por media hora.
Mientras se enfría la masa, mezclar con las manos el coco con las claras y las cucharadas extras de azúcar.
Rellenar la masa con el dulce de leche. Arriba la mezcla de coco.
Hornear por 35 minutos aproximadamente a horno medio o hasta que la masa y el coco estén doraditos.
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