Magdalenas

Hola, esta semana os enseñare como hacer doce magdalenas de manzana, rellenas de crema.

Ingredientes:

• 2 huevos medianos         
• 175g de azúcar blanco
•  60ml de leche 
• 190ml de aceite de girasol o oliva suave
• 210g de harina floja, con menos de 10g de proteína
• 7g de levadura 
• Una pizca de sal
• 1-2 manzanas golden
• Crema pastelera 

Preparación:

1. Batid el azúcar junto a los huevos.
2. A velocidad baja incorporad la leche, y más tarde el aceite.
3. Tamizad la harina con la levadura y la sal e incorporadla a la mezcla anterior
4. Meted la masa en un bol tapada con film transparente y dejad enfriar en la nevera mínimo 2h 
5. Id haciendo la crema pastelera y metedla en la nevera para que enfríe. 
6. Pasado el tiempo de reposo, batid enérgicamente la mezcla de las magdalenas con el batidor manual. 
7. Precalentad el horno a 250.
8. Preparad las cápsulas y poned una cucharada sopera de masa de magdalenas. Una cucharada de postre de crema pastelera. Y tapamos con otra cucharada de masa de magdalenas.
9. Pelad las manzanas, no tiréis las pieles ni el corazón si queréis hacer la gelatina de manzana. Y cortadlas en rodajas muy finas. Poned 1 o 2 rodajas encima de la masa y finalmente espolvoread un poco de azúcar por encima.
10. Metedlas en el horno a 210ºC y horneadlas unos 16-18 minutos. Las magdalenas con relleno suelen tardar un poco más, cuando lleven 16 minutos.
11. Las podéis dejar tal cual o hacer como yo que les puse gelatina de manzana. Creo que el toque brillante les da un aspecto más apetecible y el sabor es buenísimo.

Para darle brillo:

Es el típico que se usa para dar brillo a los croissants. Es muy fácil y queda estupendo.

Solo tenéis que hervir 100 ml de agua, añadir 50g de azúcar y 10g de maicena, coladlo …y listo.